à la Carte

Voorgerechten

Steak tartaar – Cepes crème – Knolselderij – Eidooier
Langoustine – Pipian verde – Jalapeño – Huacatay
Hamachi – Kimchi – Bieslook – Radijs
Lever – Lychee – Paarse wortel – Sakura

Hoofdgerecht

Tong – Topinamboer – Paddenstoelen – Truffel
Wagyu – Daikon – Zeewier – Kikkererwten miso
Duif – Pompoen – Hazelnoot – Koffie

Dessert

Cendol – Kokos – Gula djawa – Pandan
Groene olijf – Tamarillo – Calamansi – Basilicum
Paarse mais – Ananas – Kaneel – Limoen

Kaasselectie